Điểm qua những loại trà làm mưa làm gió trong thời gian qua

0
206

  Thói quen uống trà đã có từ thời ông cha ta và vẫn còn được lưu giữ đến ngày nay. Đây được coi là một nét đẹp trong văn hóa giao tiếp của người Việt. Tìm hiểu về trà cũng dần trở thành một điều gì đó hấp dẫn rất nhiều người. Và thường người ta hay để ý về cách phân biệt và nhận biết trà. Tại Việt Nam, hiện nay có 5 loại trà phổ biến và cũng có sản lượng nhiều nhất. Hãy đọc bài viết sau để biết những loại đó là gì và nắm được cách phân biệt chúng nhé.

Tổng quan về trà :  Trên thế giới hiện nay có khoảng 40 nước đang trồng trà. Xét về số lượng, mỗi năm lượng trà được sản xuất ra là khoảng 3 triệu tấn. Những nước trồng nhiều tập trung ở vùng Châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ, Srilanka, Nhật Bản, Bangladesh, Pakistan, Việt Nam,  Iran,Korea, Đài Loan, Indonesia, Nepal, Thái Lan… Bên ngoài Châu Á cũng có một vài nước trồng trà như Kenya (Châu Phi), Argentina (Châu Mỹ) và ÚC. Chỉ riêng tại cái nôi của cây trà là Trung Quốc, đã có hơn 200 loại. Việc có nhiều nước trồng trà là nguyên nhân đầu tiên khiến cho thứ cây này lại có nhiều chủng loại như vậy. Với mỗi điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết ở các nơi khác nhau sẽ khiến cho trà mang những phẩm chất riêng.

Nguyên nhân thứ hai dẫn tới việc có nhiều giống trà trên thế giới thuộc về việc lai tạo và sản xuất. Như đã nói ở trên, cây trà chính gốc được chế biến từ Camellia Sinensis. Những loại cây còn tồn tại đến 9 giống khác nhau nữa. Nhờ vào quá trình lai tạo của kỹ thuật nông nghiệp thì mỗi năm lại có thêm những giống trà khác nhau. Quá trình lên men cũng có thể tạo ra những loại trà khác nhau. Lên men hay còn được biết đến là mức độ oxy hóa của lá trà. Trong khoảng lên men 0 – 100%, những loại trà sẽ có hương vị, màu sắc riêng. Ngoài ra, sự thay đổi trong kỹ thuật chế biến, kỹ thuật đặc biệt trong quá trình trồng và làm trà cũng làm nên sự đa dạng của thế giới trà.

Giai đoạn chế biến trà : Về cơ bản, việc chế biến trà sẽ trải qua 5 giai đoạn. Tuy nhiên, có một vài loại trà có thể không cần đến 1 trong 5 giai đoạn này. Cũng có những loại khác sẽ lặp lại một số giai đoạn nhiều lần. Đầu tiên chính là hái chè, người ta thu những búp hoặc là mang về nơi chế biến. Sau đó sẽ khiến là chè héo đi để tách nước, việc này sẽ khiến chúng trở nên mềm hơn. Việc tách nước này có thể dùng nắng hoặc gió để thực hiện. Giai đoạn thứ ba là làm dập bằng cách vò, nghiền hoặc quay lá. Tới giai đoạn thứ tư, lúc này chúng ta cần thúc đẩy các enzim trong trà tương tác với oxy trong không khí, quá trình này làm thay đổi thành phần hóa học của chúng. Cuối cùng,  người ta sẽ đình chỉ phản ứng và làm khô trà, giai đoạn này được gọi là sấy. Hầu hết mọi người đều gọi chung các loại trà trên thị trường là trà xanh. Nhưng bạn biết không, thật ra có khá nhiều loại trà và chúng đều có những cái tên riêng cho mình. Khi thưởng trà, việc biết được mình đang dùng loại trà nào sẽ giúp cho mọi người có thiện cảm hơn và đánh giá cao sự hiểu biết của bạn.

>>> Xem thêm : trà sữa matcha – Mách bạn những loại trà chất lượng với giá siêu rẻ