Văn hoá ẩm thực chính là một trong những nét độc đáo của phố cổ Hội An, những món ăn ngon cùng những câu chuyện ngày xửa ngày xưa đã níu chân bao thực khách ghé qua nơi đây…
Nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, Quảng Nam, Hội An là thành phố du lịch nổi tiếng mà nhiều người ao ước muốn được ghé thăm một lần trong đời. Để nói về lí do Hội An được yêu quý tới vậy thì có khi hết cả ngày vì nơi đây lưu giữ những nét văn hoá truyền thống vật thể và phi vật thể vô cùng độc đáo. Tới với Hội An người ta được đắm chìm vào không gian xưa, nhẹ nhàng thanh lịch và đầy bí ẩn.
Và, khi nhắc đến Hội An thì không thể không nhắc đến văn hóa ẩm thực – một trong những nét độc đáo của phố cổ Hội An. Những món ăn ngon cùng những câu chuyện ngày xửa ngày xưa đã níu chân bao thực khách ghé qua nơi đây. Thế nên hãy đừng để bị đói khi tới thành phố này, bởi vậy là rất có lỗi với dạ dày của bạn đấy!
1. Bạn sẽ tiếc hùi hụi nếu bỏ lỡ món Cao lầu ở Hội An
Theo như những người dân sống lâu năm ở Hội An kể lại, Cao lầu xuất hiện vào khoảng thế kỷ 17 khi Việt Nam và các nước lân bang có mối giao thương hoà hảo. Chính điều này đã tạo nên món Cao lầu độc đáo, lấy cảm hứng từ ẩm thực Trung Hoa và mì Udon của Nhật Bản.
Món ăn này có những sợi mỳ vàng, ăn kèm với tôm, thịt heo, rau sống và một ít nước dùng; các nguyên liệu của Cao lầu nhìn chung khá giống mỳ Quảng. Thưởng thức một bát Cao lầu người ta sẽ chẳng trầm trồ như lần đầu nếm thử một tô bún bò hay một bát phở, thế nhưng người ta sẽ nhớ mãi không thôi vị thanh ngọt của nó.
Bạn có thể thử Cao lầu ở nhiều nơi nhưng nếu muốn nếm trọn vẹn vị ngon của món ăn này thì chỉ có thể tới Hội An. Ở Hội An, bạn rất dễ để tìm được một quán Cao lầu, từ gánh hàng rong lề đường tới các nhà hàng lớn có tiếng.
Một trong số đó là quán Thanh Cao Lầu ở địa chỉ Phường Cẩm Phô, 26 Thái Phiên, Sơn Phong, Tp. Hội An với giá tầm 30.000 VND/suất.
2. Chẳng đâu có bánh đập hến xào thơm nức mũi như ở Hội An
Chỉ cần google món ăn Hội An là bạn đã có thể biết tới món ăn thơm nức mũi này. Món bánh đập hến xào là sự kết hợp ngon lành giữa bánh ướt, bánh tráng, các loại nước chấm và đĩa hến xào nêm được nếm vừa ăn.
Món ăn này bắt nguồn từ khu vực Cồn Hến, phía nam phố cổ Hội An. Hến ở khu vực này rất ngon nên mỗi khi bắt được người ta thường xào tươi nghĩ ngay tới món bánh tráng ăn kèm. Chẳng mấy chốc mà món ăn bình dị này trở thành đặc sản không thể thiếu ở đây.
Tuy có phần đơn giản nhưng bánh đập hền xào lại được khá nhiều người ưa thích, có người thậm chí còn chờ tới buổi chập choạng tối cuối ngày để thưởng thức đúng vị ngon ngọt của món ăn. Hãy tới quán bánh đập Bà Già nổi tiếng nhất ở Hội An để biết được vì sao lắm thực khách lại kiên nhẫn tới thế.
Bạn thưởng thức món ăn này ở quán Bà Già – Thôn 1, Xã Cẩm Nam, Tp. Hội An với giá tầm 20.000 – 50.000 VND/suất.
3. Bỏ qua cơm gà phố Hội thì bạn sẽ tiếc ngẩn tiếc ngơ
Cơm gà không phải là một món ăn truyền thống của Hội An như Cao lầu, bánh đập hến xào nhưng món ăn giản dị này lúc nào cũng khiến dạ dày của thực khách Hội An réo gọi. Có lẽ cách tỉ mỉ trong chế biến cũng như vị đậm đà của nguyên liệu đã tạo nên một món cơm gà phố Hội trứ danh.
Chị chủ quán nơi tôi ghé qua có chia sẻ rằng bí quyết để làm món ăn ngon hơn chính là những chú gà thả vườn, mới đẻ một lứa; thịt của chúng sẽ chắc, không quá dai và ăn rất đậm đà. Gạo dùng để nấu cũng phải là loại gạo đã để hơn một năm, thấm đủ sương gió thời gian mới có thể để lại vị thơm dẻo tới vậy.
Quán cơm gà Bà Buội – 26 Phan Châu Trinh với hơn 50 năm phục vụ thực khách chắc chắn sẽ làm bạn thích mê mà muốn trở lại Hội An trong tương lai gần.
4. Bánh xèo Hội An khiến người ta nhớ mãi không thôi
Thật ra bạn có thể tìm thấy món bánh xèo ở nhiều vùng miền của Việt Nam, thế nhưng cũng đừng vì vậy mà bỏ qua món bánh xèo Hội An nhé bởi đây là đặc sản chính hiệu của vùng đất phố Hội này. Muốn có bánh xèo nóng hổi đáp ứng được nhu cầu của thực khách, người bán hàng phải luôn tay luôn chân bên bếp than hồng. Nên bạn không cần quá ngạc nhiên khi thấy họ lọt thỏm giữa chục cái bếp và liên tục đảo bánh.
Những chiếc bánh xèo ngon sẽ được làm nhiều nhất vào tháng 10 tới tháng 12 khi thời tiết đã bớt nóng nực.
Hãy tới quán Giếng Bá Lễ ở số 45/51 Trần Hưng Đạo, Minh An, Tp. Hội An để cắn ngập răng miếng bánh xèo ròn rụm cùng tôm thịt và rau sống.
5. Chuyến ngao du ”ẩm thực Hội An” sẽ chẳng trọn vẹn nếu thiếu đi món chè bắp
Nãy giờ tôi đã dẫn bạn đi ăn kha khá món chính no căng cái bụng rồi, giờ đi ăn món tráng miệng thôi nhỉ. Chè bắp là món ăn vặt dân dã được chế biến từ bắp Cẩm Nam ngon có tiếng của phố cổ Hội An. Chè xứ Hội không quá ngọt như chè miền Nam, trái lại món chè này có vị khá thanh của những bắp ngô mới bẻ còn đọng sương sớm.
Để giữ nét ngọt thanh của món chè, người Hội An không nấu chè cùng nước dừa mà chỉ chan Chút nước cốt để làm bật lên hương vị của ngô. Một ly chè ngon sẽ phụ thuộc vào mùa vụ của ngô, vì vậy hãy tới Hội An từ tháng 3 tới tháng 9 nếu bạn muốn thưởng thức một ly chè bắp nguyên bản phố cổ.
Địa chỉ để thưởng thức món chè bắp mà bạn có thể lui tới là quán Bà Già – Thôn 1, Xã Cẩm Nam, Tp. Hội An.
Món ăn Hội An món nào cũng hấp dẫn, món nào cũng khiến người ta thổn thức mỗi khi nhớ về. Nếu bạn là một người có tâm hồn ăn uống, muốn thưởng thức mọi món ngon khắp dải đất Việt Nam thì tại sao không tới thành phố cổ kính này để ”cầm bát đũa” đi quanh thành phố nhỉ.
Hội An đang là điểm đến mà nhiều bạn trẻ mong ngóng nên bạn cần nhanh tay đặt vé máy bay và khách sạn đi nhé, không thì người ta tranh hết suất khám phá ẩm thực của bạn đấy!
